Desde 1966, esa panadería no ha parado. Ahí, entre hornos prendidos y turnos largos, se han armado miles de historias de chamba diaria que terminan en algo tan simple —y tan pesado— como el pan en la mesa de millones de familias.

El festejo no fue menor. Hubo autoridades, directivos, trabajadores y hasta las familias que han estado detrás de ese ritmo constante que no se ve, pero se siente. Porque sí, aquí no se habla solo de producción: se habla de banda que ha hecho de la planta su segunda casa.

La empresa lo vende como compromiso, valores y tradición… pero en corto, es constancia pura. Décadas jalando parejo para sostener una operación que abastece no solo a Sonora, sino a varias zonas del norte del país.

Y aunque suene a discurso de evento, hay datos que pesan: la planta no solo produce pan blanco o integral, también trae sistemas para tratar y reutilizar agua, paneles solares para energía limpia y prácticas de reciclaje que no son nuevas, llevan rato operando.

Además, se han colgado varias medallas recientes: certificaciones de calidad, reconocimientos por seguridad laboral y hasta distintivos por mantener espacios saludables. Todo eso mientras mantienen la línea de producción andando sin parar.

En paralelo, también han metido mano en lo social. Con el programa “Buen Vecino”, han impulsado proyectos que, según la propia empresa, han beneficiado a más de 17 mil personas en temas de educación, medio ambiente y bienestar.

Al final del día, más allá del festejo y los discursos, lo que queda es una planta que ha sobrevivido seis décadas sin bajarse del ritmo. En un país donde muchas cosas duran poco, eso ya dice bastante.

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En corto: la mayoría de sus productos —los que ves diario en la tiendita o el súper— ya fueron ajustados para tener menos azúcar, menos sodio y menos grasas, y en cambio sumar cosas como fibra o proteína. No es un cambio de un día para otro: la empresa asegura que este trabajo lo viene haciendo desde hace años, metiéndole mano a las recetas para que el pan no sea puro gusto culposo.

Para medir esto, usan un sistema que califica los productos por estrellas. Si alcanzan cierto nivel, entran en la categoría de “nutrición positiva”. Y según el informe, casi todo su portafolio ya está de ese lado.

Además, soltaron otro dato: todos sus productos de consumo diario ya están libres de colorantes artificiales, y la gran mayoría también sin saborizantes artificiales. O sea, menos ingredientes que suenan a laboratorio y más fórmulas “limpias”.

Y esto no es solo discurso: casi la mitad de sus ventas globales ya viene de estos productos con mejor perfil nutricional, lo que muestra que la empresa no solo está cambiando recetas, sino también hacia dónde empuja el negocio.

Al final, el mensaje es claro: Bimbo no dejó de vender pan, pero sí está apostando a que ese pan ahora juegue en otra liga, donde el sabor no esté peleado con lo que trae la etiqueta.

Alcanzamos 98% de Nutrición Positiva en nuestro portafolio de consumo diario

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